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Refrigeracao e cadeia do frio para alimentos

OLIVEIRA, A. L.

Refrigeracao e cadeia do frio para alimentos Alessandra Lopes de Oliveira - Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/Universidade de Sao Paulo 2020 - 185p

ISBN: 978-65-87023-02-1

Subjects--Topical Terms:
Refrigeracao mecanica--Alimentos
Conservacao de alimentos pelo frio
Calculo de carga termica
Equipamentos para refrigeracao

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